Pan de leche Hokkaido en Tang Zhong
Dosis:
2 Porciones
Hora:
1 – masa
Preparación : 10 minutos
Descanso: 2 horas en la nevera y 1 hora a temperatura ambiente.
2 – masa:
Preparación :15 minutos
- Descanso : 1 hora
- Descanso : 15 minutos
- Descanso : 30 minutos
Dificultades:
Los medios de comunicación
Costo:
Mediu
Pan de leche en Hoikkaido Tang Zhong
- 40 g de harina
- 200 g de agua
- 300 g de harina
- 280 g de harina de manitoba
- 60 g de azúcar
- 12 g de sal
- 10 g de levadura seca
- 10 g de leche en polvo
- 260 g de leche
- 1 huevo entero
- 50 g Mantequilla
Tang Zhong
Preparación
Paso 1 – Tang Zhong
Para hacer pan de leche, tienes que preparar thang zhong. Tome una sartén y agregue la harina y el agua. Mezcla. Derretir todo bien y no te preocupes si hay bultos al principio, entonces desaparecerán. Movemos la mezcla sobre el fuego y cocinamos a fuego lento, hasta que consigamos una suave “polenta”. Después, coloca “la polenta” en un tazón y cúbrelo bien. Todo irá a la nevera durante 2 horas y antes de usarlo hay que dejarlo 1 hora a temperatura ambiente.
Paso 2
Después del tiempo de descanso del Tang zhon “polenta”. Empecemos con la segunda parte de la masa. Incorporado en la máquina de amasar, harina de manitoba y harina, azúcar, leche en polvo, sal y levadura.
Yo uso la máquina de amasar para mayor comodidad, pero se puede amasar incluso a mano.
mezclar bien los ingredientes secos, luego añadir los ingredientes líquidos : leche, huevo y “polenta” a temperatura ambiente. Amasamos bien durante 10/15 minutos a velocidad media.
Paso 3
A continuación, agregue la mantequilla poco a poco a la temperatura ambiente y continúe amasando hasta que la masa salga de las paredes del planetario / máquina de amasar. Transfiera la masa a una parte superior de trabajo y pirlato (forma una bola apretada). Levántate durante 1 hora.
Paso 4
Después del tiempo de levadura, divida la masa en 6 partes iguales y forme bolas bien presionadas. Cubrir y dejar subir durante 15 minutos. Después, estiramos una bola con un rodillo, pero sólo en un lado durante el largo. En la dirección de la longitud doblar un lado hacia el centro y hacer el mismo proceso con el otro lado, superponiendo en el primero. Enrolle la masa, luego con las empresas pellizcarlo para cerrarla y luego colocarla en el molde de Plumcake con mantequilla. el mismo método que haces con todo lo demás.
Paso 5
Cubrir con película y dejar reposar durante 30 minutos. Después del tiempo de levadura, precalentar el horno (estático) a 160oC. Mientras tanto cepillamos la superficie con yema de huevo y crema (1 yema y 20 ml de crema). Luego horneamos a 160oC durante 35 minutos.
Paso 5 – Conservación
- El pan de leche Hokkaido se puede almacenar durante 5/6 días bien cerrado.
- Si lo desea, también puede congelarlo.
Sugested para usted:
Pane alla Curcuma e Carbone vegetale
Pane alla Curcuma e Carbone vegetale | Pancarrè In questa ricetta abbiamo unito due ingredienti particolari in cucina, rendendo il tutto unico nel suo genere! Dosi: 1 PaneTempo: 2hrs 45minCosto: MedioDifficoltà: FacileInroduction Pancarrè o Pane in cassettaBy:...
Panna Cotta, Avec agar agar
Si vous n’avez jamais goûté Panna cotta avec agar agar, vous êtes sur la bonne page! Aujourd’hui, nous vous présentons cette variante de recette à la
Panna Cotta con coulis de frutos rojos y agar agar
Si nunca has probado Panna cotta con agar agar, ¡estás en la página correcta! Hoy os presentamos esta variante de receta a la
Panna Cotta con agar agar
Se non avete mai assaggiato la Panna cotta con agar agar, siete nella pagina giusta! Oggi vi facciamo conoscere questa variante ricetta alla
Plumcake al Limone e Cioccolato Bianco
Questo Plumcake al profumo di limone e cioccolato bianco ha un sapore davvero unico, si prepara in pochissimi minuti ed è facile e veloce da fare. Per finire vi presentiamo il Plumcake con una glassa che lo renderà croccante.
Plumcake con limón y chocolate blanco
Este pastel de plumas con el aroma de limón y chocolate blanco tiene un sabor verdaderamente único, se prepara en pocos minutos y es rápido y fácil de hacer. Finalmente, presentamos el pastel de plomada con un esmalte que lo hará crujiente.
Plumcake with Lemon and White Chocolate
This plumcake with the scent of lemon and white chocolate has a truly unique flavor, prepares in a few minutes and is quick and easy to make. Finally, we present plumcake with a glaze that will make it crispy.
Plumcake au citron et chocolat blanc
Ce plumcake au parfum de citron et de chocolat blanc a une saveur vraiment unique, se prépare en quelques minutes et est rapide et facile à faire. Enfin, nous présentons plumcake avec un glaçage qui le rendra croustillant.
Crème Brûlée Ricetta Facile e veloce
La Crème brûlée, è un delizioso dessert francese molto apprezzato con uno strato di zucchero caramellato croccante e una crema morbida
Receta Babà Napolitano al Ron
Babà al RonEs uno de los dulces màs típicos de la pasteleria napolitana (Italia), tiene una forma de hongo y un sabor inconfundible gracias a el remojo en el ron.Dosis: 12 PedazosTiempo: Preparación + Levadura : 2 horas Hornear por : 12 minutiDificultad MediaPrecio:...
Ricetta Babà al Rum
Il Babà è uno dei dolci tipici napoletani a forma di fungo con un sapore inconfondibile grazie alla sua bagna al rum!