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Crostata Giardino di Bosco

E che delizia! Questa Crostata Giardino di bosco, è ottima da servire come dessert, merenda o Colazione. Formata da una base di fragrante pasta frolla, e un ripieno di una squisita crema pasticcera, con una composizione finale molto semplice.

Persone:

6

Tempo:

1h Riposo impasto
40min

Difficoltà:

Facile

Costo:

Basso

Presentazione

Crostata Giardino di Bosco

By: Sfumature Dolci & Delizie
Ma cosa rende questa crostata davvero speciale e irresistibile?
Il segreto è proprio il gradevole contrasto che si crea tra il dolce sapore della crema Pasticcera e quello fresco e leggermente acre dei frutti di bosco. Ed è talmente bella e coreografica che la meravigliosa figura in tavola è assicurata! Che aspettate? Deliziatevi preparando questa golosità! Vedrete che seguendo la ricetta passo passo il risultato sarà una crostata ai frutti di bosco perfetta e squisita come in pasticceria e avrete i complimenti assicurati!
Crostata giardino di bosco
Ingredienti
Crema Pasticcera
Pasta Frolla

  • 230 gr  farina
  • 40 gr  farina di Mandorle
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 uovo
  • vaniglia
  • 140 gr burro
  • 92 gr zucchero

I Frutti di Bosco

 i frutti protagonisti durante la stagione estiva sulle nostre tavole sono proprio loro, sono buoni da soli, nei dolci, dessert, nelle confetture, nei gelati, in fine in tutte le salse possibili. 

Preparazione

Step 1 – Pasta Frolla

Per realizzare la Crostata giardino di Bosco, iniziamo a preparare la pasta frolla. In un mixer dovete aggiungere la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, la farina di mandorle e mixate tutto.

Step 2

In seguito aggiungete il burro a cubetti e la vaniglia e continuate a mixare. In fine aggiungete l’uovo intero e mixate ancora.
Disponete l’impasto su un tagliere e amalgamatelo. Per finire formate un panetto, copritelo e disponete la pasta frolla in frigo.
Lasciate riposare la pasta frolla per circa 1 ora.

Step 3

Riposata la pasta frolla, disponetela su un tagliere e spolveratelo con un po’ di farina. In seguito, dividete in due parti l’impasto e stendete solo una delle due parti; con l’aiuto di uno stampo a cerchio formate la base della crostata.
Ho usato uno stampo microforato per avere una cottura più uniforme.

Step 4

Con il resto dell’impasto rimasto formate le strisce laterali che andranno a comporre la crostata.
In fine, bucherellare la pasta frolla e disponete la crostata in congelatore per 20 minuti. 
Cosi la pasta frolla resta solida.
Passati i 20 minuti, a forno preriscaldato, infornate a 150/160°C per 20 minuti.

Step 5 – Capello

Per realizzare il capello della crostata giardino di bosco, prendete la seconda parte de la pasta frolla e stendetela.
In seguito, arrotolate la pasta frolla sul mattarello e disponetela sul tagliapasta per crostata (pagina shop). Ho trovato questo prodotto davvero comodissimo e innovativo.
Formato il “capello”, non toglietelo dal tagliapasta ma disponetelo in congelatore per 10 minuti.

Step 5

Passati i 10 minuti, disponete la pasta frolla su carta da forno e con l’aiuto di uno stampo a cerchio (stessa misura della crostata) formate un cerchio.
In seguito, tagliate a metà il cerchio formato. Infornate a 150° C per 10 minuti.
Nel frattempo, preparate la Crema Pasticcera.
Per finire, con l’aiuto di un sac à poche e una punta diponete la crema pasticcera all’interno della crostata 

Step 5 – Decorazione

 
Per decorare la crostata, ho usato le more, i lamponi, le fragole e i ribes rossi, ma voi decoratela con i vostri frutti di bosco preferiti.
 

Voila! La Crostata Giardino di Bosco.

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