Besciamella Senza Glutine
Fra le salse principali della cucina italiana, c’e la Besciamella, conosciuta anche fuori dal Bel paese come Bechamel. Una salsa base che viene impiegata in tantissime preparazioni, soprattutto nella lasagna e i cannelloni.
Persone:
2 o 3
Tempo:
10 min
Difficoltà:
facile
Costo:
Economico
Presentazione
Besciamella senza glutine
By: Sfumature Dolci & Delizie
La besciamella senza glutine è una ricetta facile e veloce da preparare a casa; vi servirà soltanto sostituire un ingrediente che si trova nella ricetta classica : la farina bianca e al suo posto useremo la farina di riso. Il sapore è quasi identico!
Ingredienti
- 50 gr burro
- 50 gr farina di riso
- 500 gr latte
- pizzico di sale
- pizzico noce moscata
- pizzico pepe
Sapevi che..
La besciamella una volta si otteneva dalla cottura lenta del latte, il brodo di carne, spezie e un po’ di panna liquida.
Nasce in Toscana, conosciuta come la salsa colla per poi essere conosciuta in Francia da Caterina dei Medici.
Preparazione
Step 1
Per preparare la besciamella senza glutine, iniziamo prendendo il burro e tagliandolo a pezzetti, poi lo disponiamo in un tegame alto. Accendiamo la fiamma e facciamo sciogliere lentamente.
Step 2
Sciolto il burro, aggiungiamo la farina di riso. Mescoliamo il composto con un mestolo di legno, fino ad amalgamare completamente il tutto, poi lasciamo tostare la farina riso, sempre mescolando per 30 secondi circa.
Step 3
Versiamo in seguito, il latte, continuando sempre a mescolare. Aggiungiamo per finire, il sale, la noce moscata e il pepe.
Cuociamo la besciamella senza glutine per circa 5/6 minuti a fuoco basso, sempre mescolando, fino a quando la besciamella non si addensa.
Una volta fredda la besciamella risulterà ancora più densa.
Step 4
Ecco la nostra besciamella senza glutine è pronta. Usatela per le lasagne, per farcire torte salate e la pasta al forno
Step 5 – Conservazione
Potete conservare la besciamella senza glutine in un contenitore tranquillamente in frigorifero per qualche giorno.
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