Pan de leche Hokkaido en Tang Zhong
Dosis:
2 Porciones
Hora:
1 – masa
Preparación : 10 minutos
Descanso: 2 horas en la nevera y 1 hora a temperatura ambiente.
2 – masa:
Preparación :15 minutos
- Descanso : 1 hora
- Descanso : 15 minutos
- Descanso : 30 minutos
Dificultades:
Los medios de comunicación
Costo:
Mediu
Pan de leche en Hoikkaido Tang Zhong
- 40 g de harina
- 200 g de agua
- 300 g de harina
- 280 g de harina de manitoba
- 60 g de azúcar
- 12 g de sal
- 10 g de levadura seca
- 10 g de leche en polvo
- 260 g de leche
- 1 huevo entero
- 50 g Mantequilla
Tang Zhong
Preparación
Paso 1 – Tang Zhong
Para hacer pan de leche, tienes que preparar thang zhong. Tome una sartén y agregue la harina y el agua. Mezcla. Derretir todo bien y no te preocupes si hay bultos al principio, entonces desaparecerán. Movemos la mezcla sobre el fuego y cocinamos a fuego lento, hasta que consigamos una suave “polenta”. Después, coloca “la polenta” en un tazón y cúbrelo bien. Todo irá a la nevera durante 2 horas y antes de usarlo hay que dejarlo 1 hora a temperatura ambiente.
Paso 2
Después del tiempo de descanso del Tang zhon “polenta”. Empecemos con la segunda parte de la masa. Incorporado en la máquina de amasar, harina de manitoba y harina, azúcar, leche en polvo, sal y levadura.
Yo uso la máquina de amasar para mayor comodidad, pero se puede amasar incluso a mano.
mezclar bien los ingredientes secos, luego añadir los ingredientes líquidos : leche, huevo y “polenta” a temperatura ambiente. Amasamos bien durante 10/15 minutos a velocidad media.
Paso 3
A continuación, agregue la mantequilla poco a poco a la temperatura ambiente y continúe amasando hasta que la masa salga de las paredes del planetario / máquina de amasar. Transfiera la masa a una parte superior de trabajo y pirlato (forma una bola apretada). Levántate durante 1 hora.
Paso 4
Después del tiempo de levadura, divida la masa en 6 partes iguales y forme bolas bien presionadas. Cubrir y dejar subir durante 15 minutos. Después, estiramos una bola con un rodillo, pero sólo en un lado durante el largo. En la dirección de la longitud doblar un lado hacia el centro y hacer el mismo proceso con el otro lado, superponiendo en el primero. Enrolle la masa, luego con las empresas pellizcarlo para cerrarla y luego colocarla en el molde de Plumcake con mantequilla. el mismo método que haces con todo lo demás.
Paso 5
Cubrir con película y dejar reposar durante 30 minutos. Después del tiempo de levadura, precalentar el horno (estático) a 160oC. Mientras tanto cepillamos la superficie con yema de huevo y crema (1 yema y 20 ml de crema). Luego horneamos a 160oC durante 35 minutos.
Paso 5 – Conservación
- El pan de leche Hokkaido se puede almacenar durante 5/6 días bien cerrado.
- Si lo desea, también puede congelarlo.
Sugested para usted:
Dolci autunnali, semplicemente golosi!
Dolci autunnali!Auguri ai mesi di autunno, amici! Potete crederci? Siamo entrati in piena modalità autunnale e ne siamo davvero felici; il clima più fresco, le foglie che cambiano colore, i dolci a base di cannella, le mele ma le castegne e al cachi/kaki dove li...
Panna cotta con agar agar e caramello salato
Panna Cotta con Agar Agar e Caramello salato Oggi vi invitiamo a provare una variante della panna cotta, un po' originale nella sua forma. Sarà preparata con l' Agar agar, un addensante di origine vegetale e per finire una goccia di caramello salato.Porzioni 4Tempo:...
Donuts Ricetta
DonutsSe anche tu sei goloso come noi, no potrai fare a meno di provare questa ricetta Americana, con una fantastica glassatura e una smisurata morbidezza.Porzioni: 8 Donuts Tempo: 2hrs 45min compresa lievitazioneDifficoltà: MediaCosto: BassoPresentazione...
Croissant Loaf Bread Ricetta
Croissant Loaf Bread Se ti piacciono i Croissants adorerai questa versione a forma di pagnotta! Porzioni: 1 Stampo Tempo: Tutta la notte + lievitazione Difficoltà: Facile Costo: Basso Presentazione Croissant loaf Bread By: Sfumature Dolci & Delizie Preparatevi a...
Receta de Tiramisù Clàsico | Postre Italiano
Tiramisù ClasicoEl Tiramisú es el postre más popular en toda Italia y también el más conocido en todo el mundo. Tan amado por los niños como por los adultos. Porciones: 2 Tiramisùs grandesTiempo: 2hrs 45minDificultad: FácilPrecio: BajoPresentación Tiramisù...
Tiramisù Classico con uova pastorizzate
Il Tiramisù è il dolce più popolare in tutta l’Italia e anche il più conosciuto in tutto il mondo. Amato dai bambini quanto dagli adulti.
Cheesecake al tè Matcha & Oreo | No-Bake
Il verde del tè matcha dona a questa deliziosa Cheesecake monoporzione, senza cottura, un aroma unico e delicato, mentre la sua croccantezza si sposa con la base ai biscotti Oreo.
Cheesecake al tè Matcha & Oreo | No-Bake
Il verde del tè matcha dona a questa deliziosa Cheesecake monoporzione, senza cottura, un aroma unico e delicato, mentre la sua croccantezza si sposa con la base ai biscotti Oreo.
Maritozzi con nata montada, super deliciosos
Maritozzi con Nata MontadaLos Maritozi con crema son un dulce típico del Lazio, más precisamente de Roma, son suaves panecillos de pasta brioche con levadura aromatizados con la corteza de naranja rallada, rellenos con nata montada y decorados con un polvo de azúcar...
Maritozzi con nata montada, super delicados|Receta
Maritozzi con Nata MontadaLos Maritozi con crema son un dulce típico del Lazio, más precisamente de Roma, son suaves panecillos de pasta brioche con levadura aromatizados con la corteza de naranja rallada, rellenos con nata montada y decorados con un polvo de azúcar...
Maritozzi con la panna, super Sofficissimi |Ricetta
Maritozzi con la PannaI maritozzi con la panna sono un dolce tipico del Lazio, più precisamente di Roma, sono soffici panini di pasta brioche lievitata aromatizzati con la scorza d'arancia grattugiata, farciti con panna montata e decorati con una spolverata di...
