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Cheesecake al Matcha ed Oreo

Il verde del tè matcha dona a questa deliziosa Cheesecake monoporzione, senza cottura, un aroma unico e delicato, mentre la sua croccantezza si sposa con la base ai biscotti Oreo.

Dosi:

2

Tempo:

1h 20min

Difficoltà:

Facile

Costo:

Basso

Presentazione

Cheesecake al Matcha & Oreo

By: Sfumature Dolci & Delizie

La Cheesecake al Matcha e Oreo, è una delizia per gli occhi e per il palato. Il  matcha in polvere nella ricetta conferisce a questa cheesecake, che si prepara senza cottura non solo il colore verde ma anche un delicato aroma di green tea (tè verde) mentre la parte croccante è data dagli inconfondibili biscotti Oreo.

Questa meravigliosa Cheesecake al tea Matcha e Oreo è una fusione fra due splendide culture : Il Giappone e l’America del Nord.

Cheesecake al tè matcha e ore

Ingredients

Biscotto

  • 100 gr oreo
  • 50 gr burro

Crema

  • 180 gr panna
  • 90 gr zucchero
  • 4 gr gelatina
  • 6 gr Matcha in polvere
  • 1 pizzico vaniglia
  • 400 gr formaggio fresco

Decorazione

  • 1 gr Matcha in polvere
  • gelatina
cheesecake al matcha e oreo
cheesecake al matcha e oreo

Matcha

É una varietà di  tè verde, originario della Cina imperiale che veniva usato nella tradizionale cerimonia del tè 

In giapponese è molto pregiato e si presenta in una polvere fine con un aroma particolare e un verde intenso. 

Preparazione

Step 1 – Base

Per preparate la cheesecake, cominciate con preparare la sua base, disponendo in un sacchetto i biscotti Oreo e con l’aiuto di un mattarello sbriciolateli, poi aggiungete il burro fuso e mescolate.

In seguito, disponete negli stampini il composto appena preparato e pressate con un cucchiaio/bicchiere delicatamente da formare uno strato sottile, successivamente  disponete in frigorifero per 20 minuti.

Step 2 – Creme

Per preparare la parte cremosa, disponete in una ciotola il formaggio fresco, la vaniglia e lo zucchero, poi iniziate a montare il tutto con lo sbattitore  fino ad ottenere una crema ben ferma. Lasciate da parte.

Successivamente, mettete ad idratare in acqua fredda i fogli di gelatina.

Nel frattempo, in un’altra ciotolina, aggiungete la panna fredda e il tè matcha setacciato. Mescolate e lasciate da parte.

Step 3

Prendete 20 gr panna e riscaldatela, poi, aggiungete la gelatina idratata. Mescolate fino al completo scioglimento.

In seguito, inserite in una ciotola, la crema crema al formaggio e la panna con la gelatina. Mescolate energicamente.

Successivamente, prendete il composto al tè matcha ed aggiungete ad esso 120 gr della crema al formaggio. Mescolate bene.

Step 4 

In una ciotola e con lo sbattitore, montate la panna fresca fino ad una consistenza semi montata. Prendete, poi due cucchiai della panna e aggiungeteli alla crema matcha. Mescolate bene.

Il restante della panna va nella crema al formaggio.

Step 5Composizione

Per comporre la cheesecake al matcha ed Oreo, dovete prendere la base e con un sac à poche, inserite uno strato di crema al formaggio, poi, ripetete lo stesso procedimento con la crema al matcha.

In fine, coprite con uno strato di crema formaggio e con una spatola togliete la crema in eccesso.

Lasciate in congelatore per 1 ora.

Step 6 – Decorazione

Sciogliete il matcha nella panna liquida e con l’aiuto di un pennello fate delle linee di decorazione, sformate i dolci dallo stampo e per ultimo spennellate con gelatina neutra per lucidare e servite.

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