Masa Quebrada hecha a mano, receta delicosa.
La Masa Quebrada es una de las más utilizadas en la pastelería, te presento una receta con una masa desmenuzada y delicada que se derrite en la boca.
Dosis:
1/2 kg de Masa quebrada
Hora:
Preparación de 10 minutos
1 hora de descanso
Dificultades:
Fácil
Costo:
Bajo
Presentación
Masa Quebrada
Por: Sfumature Dolci & Delizie
A diferencia de la receta clásica, esta receta de Masa quebrada consiste en usar azúcar glas en lugar de azúcar de caña y yemas de huevo en lugar de huevos enteros y harina.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glas
- Vainilla
- 3 yemas de huevo
Video Receta ⇑
La Masa Quebrada
Para esta receta nos inspiramos el gran chef Luca Montersino.
Preparación
Paso 1
Tamizar a través de la Harina y organizarlo en una fuente; luego agregue la mantequilla ablandada, el azúcar glas, la vainilla y 3 yemas de huevo en el centro.
Si lo desea, puede agregar ralladura de limón.
Paso 2
Trabajar el centro sin incorporar la harina.Después, amasar todo rápidamente, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 3
Envuélvelo en papel para hornear o película Cling y ponlo en la nevera durante aproximadamente 1 h
Paso 4
Después del tiempo de descanso, desempolvar la tabla / banco de trabajo con un poco de harina y extender la masa hasta 1 cm.
Conservación
Puede almacenar Frolla Pasta cubierta durante 3/4 días.