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Masa Quebrada hecha a mano, receta delicosa.

La Masa Quebrada es una de las más utilizadas en la pastelería, te presento una receta con una masa desmenuzada y delicada que se derrite en la boca.

Dosis:

1/2 kg de Masa quebrada

Hora:

Preparación de 10 minutos

1 hora de descanso

Dificultades:

Fácil

Costo:

Bajo

Presentación

Masa Quebrada

Por: Sfumature Dolci & Delizie

A diferencia de la receta clásica, esta receta de Masa quebrada consiste en usar azúcar glas en lugar de azúcar de caña y yemas de huevo en lugar de huevos enteros y harina.

Pasta Frolla

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glas
  • Vainilla
  • 3 yemas de huevo

Video Receta ⇑

Pasta frolla
Pasta frolla

La Masa Quebrada

Para esta receta nos inspiramos el gran chef Luca Montersino.

Pasta Frolla

Preparación

Paso 1

Tamizar a través de la Harina y organizarlo en una fuente; luego agregue la mantequilla ablandada, el azúcar glas, la vainilla y 3 yemas de huevo en el centro.

Si lo desea, puede agregar ralladura de limón.

Paso 2

Trabajar el centro sin incorporar la harina.Después, amasar todo rápidamente, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Paso 3

Envuélvelo en papel para hornear o película Cling y ponlo en la nevera durante aproximadamente 1 h

Paso 4

Después del tiempo de descanso, desempolvar la tabla  / banco de trabajo con un poco de harina y extender la masa hasta 1 cm.

Conservación

Puede almacenar Frolla Pasta cubierta durante 3/4 días.

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