Crème Patissiere
c’est une crème largement utilisée dans la pâtisserie, en fait c’est la crème par excellence et elle ne manque jamais. Protagoniste de nombreux desserts cuillère, croissants, gâteaux, bouffées, profiteroles et tartes.
Doses:
500 g de crème
Heure:
15mins
Difficultés:
Facile
Coût:
Faible
Présentation
Crème Pâtissière
Par : Sfumature Dolci & Delizie
La recette de crème pâtissière implique l’utilisation de très peu d’ingrédients (lait, sucre, œufs et amidon de maïs) et de petits passages très essentiels. Rencontrez la recette de crème pâtissière, dans toute son essence
Ingrédients
- 5 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 25 g d’amidon de maïs
- Vanille
- 332 g de lait
Tu le savais ?
La crème pâtissière n’est jamais refroidie à température ambiante
Préparation
Étape 1
Pour faire la crème, mélanger les jaunes et le sucre avec le fouet, jusqu’à ce que vous obtenez une consistance mousseuse, puis incorporer l’amidon de maïs toujours mélanger tout.
Étape 2
Retirer la crème anglaise du feu, la mettre dans un récipient, couvrir d’un film adhésif au contact de la crème elle-même et réfrigérer.
Conservation
Réfrigérer pendant 3/4 jours
Recette à la crème:
Sirop de fleurs, fait maison | Recette
Sirop à base de fleurs séchées et d’agrumes, un substitut valable pour le miel pour les végétaliens, idéal pour les biscottes et les crêpes
