Crema Pasticcera
La Crema pasticcera, è molto usata nella pasticceria, anzi è la crema per eccellenza e non manca mai. Protagonista di numerosi dolci al cucchiaio, croissant, torte, bignè, profiteroles e crostate.
Dosi:
500 gr di crema
Tempo:
15min
Difficoltà:
Facile
Costo:
Basso
Presentazione
Crema Pasticcera
By: Sfumature Dolci & Delizie
La ricetta della Crema pasticcera prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti ( latte, zucchero, uova e Amido di mais) e dei piccoli passaggi molto essenziali. Ti presento la ricetta della crema pasticcera, nella sua completa essenza
Ingredienti
- 5 tuorli d’uovo
- 100 gr zucchero
- 25 gr amido di mais
- vaniglia
- 332 gr latte
Sapevi che?
La Crema Pasticcera non va mai fatta raffreddare a temperatura ambiente
Preparazione
Step 1
Per realizzare la Crema Pasticcera, amalgamare con la frusta i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza spumosa, poi incorporate l’amido di mais sempre amalgamando il tutto.
Step 2
Togliete la crema pasticcera dal fuoco, mettetela in un recipiente, coprite con pellicola trasparente a contatto con la crema stessa e riponete in frigo.
Conservazione
Riponete in frigorifero per 3/4 giorni
Ricetta con la Crema Pasticcera:
Receta de Pan de Leche de Hokkaido Pan de leche
El pan de leche es suave como una nube, se prepara con el método tang zhong, es decir, una "crema" hecha con leche y harina, dejándola espesar y luego dejar reposar la mezcla que luego se añadirá a la masa.
