crema pastelera
es una crema ampliamente utilizada en la pastelería, de hecho es la crema por excelencia y nunca falta. Protagonista de numerosos postres de cuchara, cruasanes, pasteles, puffs, profiteroles y tartas.
Dosis:
500 g de crema
Hora:
15mins
Dificultades:
Fácil
Costo:
Bajo
Presentación
crema pastelera
Por: Sfumature Dolci & Delizie
La receta de la crema pastelera implica el uso de muy pocos ingredientes (leche, azúcar, huevos y almidón de maíz) y pasajes pequeños y muy esenciales. Conoce esta deliciosa receta en toda su esencia.
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 25 g de almidón de maíz
- Vainilla
- 332 g de leche
¿Sabías eso?
La Crema Pastelera nunca debe enfriarse a temperatura ambiente.
Preparación
Paso 1 – Crema
Para hacer la crema pastelera, mezcla las yemas y el azúcar con el batidor, hasta que tengas una consistencia espumosa, luego incorpora el almidón de maíz siempre mezclando todo.
Paso 2
Retire la crema del fuego, colquela en un recipiente y cubrala en contacto con la película trasparente y refrigere.
Conservación
Refrigerar durante 3/4 días
Receta con crema pastelera:
Receta de Pan de Leche de Hokkaido Pan de leche
El pan de leche es suave como una nube, se prepara con el método tang zhong, es decir, una "crema" hecha con leche y harina, dejándola espesar y luego dejar reposar la mezcla que luego se añadirá a la masa.
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