é una crema molto usata nella pasticceria, anzi è la crema per eccellenza e non manca mai. Protagonista di numerosi dolci al cucchiaio, croissant, torte, bignè, profiteroles e crostate.
Internazionali
Crema Pasticcera Classica |: Ricetta per ECCELLENZA
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Ingredienti
- 332 gr di Latte intero Fresco
- 5 Tuorli
- 100 gr di Zucchero semolato
- 25 gr di Amido di mais
Sapevi che:
La Crema Pasticcera non va mai fatta raffreddare a temperatura ambiente.
La ricetta della crema pasticcera prevede l’utilizzo di pochi ingredienti (latte, zucchero, uova , Amido di Mais) e dei piccoli passaggi molto essenziali. Ti presento la ricetta della crema pasticcera, nella sua completa essenza,
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Preparazione:
Amalgamare con la frusta i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza spumosa, poi incorporate l’amido di mais sempre amalgamando il tutto.
Nel frattempo portate a bollore il latte e i semi di vaniglia. Versate il composto sopra il latte in ebollizione e aspettate che si addensi un po’, amalgamate bene il tutto con la frusta.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco, mettetela in un recipiente, coprite con pellicola trasparente a contatto con la crema stessa e riponete in frigo.
Riponete in frigo per 3/4 giorni al massimo
Crema pasticcera
Ci vogliono soltanto 3+1 INGREDIENTI!
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