Crème Patissiere

c’est une crème largement utilisée dans la pâtisserie, en fait c’est la crème par excellence et elle ne manque jamais. Protagoniste de nombreux desserts cuillère, croissants, gâteaux, bouffées, profiteroles et tartes.

Doses:

500 g de crème

Heure:

15mins

Difficultés:

Facile

Coût:

Faible

Présentation

Crème Pâtissière

Par : Sfumature Dolci & Delizie

La recette de crème pâtissière implique l’utilisation de très peu d’ingrédients (lait, sucre, œufs et amidon de maïs) et de petits passages très essentiels. Rencontrez la recette de crème pâtissière, dans toute son essence

Crema Pasticcera

Ingrédients

  • 5 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 25 g d’amidon de maïs
  • Vanille
  • 332 g de lait
Crema Pasticcera
uovo aperto

Tu le savais ?

La crème pâtissière n’est jamais refroidie à température ambiante

Préparation

Étape 1

Pour faire la crème, mélanger les jaunes et le sucre avec le fouet, jusqu’à ce que vous obtenez une consistance mousseuse, puis incorporer l’amidon de maïs toujours mélanger tout.

Étape 2

Retirer la crème anglaise du feu, la mettre dans un récipient, couvrir d’un film adhésif au contact de la crème elle-même et réfrigérer.

Conservation

Réfrigérer pendant 3/4 jours

Recette à la crème:

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