Torta de Frutos Rojos con Masa Quebrada.

¡Y qué delicia! Esta tarta del jardín de bosque, es excelente para servir como postre, merienda o desayuno. Formado por una base de fragante pasta frolla, y un relleno de una exquisita crema pastelera, con una composición final muy simple.

Persona:

6

Tiempo:

1hrs 40min

Dificultad:

Fácil

Precio:

Bajo

Presentación

Torta de Frutos Rojos con Masa Quebrada.

By: Sfumature Dolci & Delizie

¿Pero qué hace  esta tarta tan especial e irresistible?

El secreto es precisamente el agradable contraste que se crea entre el dulce sabor de la crema pastelera y el fresco y ligeramente agrio de las frutas del bosque. ¡ Y es tan hermosa esta torta y coreográfica que  una maravillosa presentación en la mesa está asegurada! ¿Qué esperáis? ¡Deleitaos preparando esta exquisites!

 ¡Verás que siguiendo la receta paso a paso el resultado será una tarta de bayas perfecta y exquisita como en la pastelería y tendrás los cumplidos asegurados!

Crostata giardino di bosco

Ingredientes

Masa Quebrada

  •  230 gr  harina
  • 40 gr harina de almendras
  • pizca de sal
  • 1 huevo
  • 140 gr mantequilla
  • vainilla
  • 92 gr azúcar
Crema Pasticcera
crostata giardino di bosco

Los Frutos Rojos

los frutos protagonistas durante la temporada de verano sobre nuestras mesas son precisamente ellos, son buenos solos, en los dulces, postres, en las mermeladas, en los helados, en fin en todas las salsas posibles.

Preparación

Step 1 -Masa Quebrada

Para realizar la Torta de frutos rojos, comenzamos a preparar la masa quebrada. En un mezclador tienes que añadir la harina, la pizca de sal, el azúcar, la harina de almendras y mezclar todo.

Step 2 

A continuación, añada la mantequilla en cubos y la vainilla y siga mezclando. Finalmente añada el huevo entero y mezcle de nuevo.
Coloque la masa sobre un cortador y amalgamatelo. Para terminar, forme un ladrillo, cúbralo y coloque la masa en la nevera.
Dejar reposar la masa durante 1 hora.

Step 3 

Reposar la pasta frolla, colocarla sobre una tabla y espolvorearla con un poco de harina. A continuación, divida la masa en dos partes y extienda sólo una de las dos partes; con la ayuda de un molde circular, forme la base de la tarta.
Usé un molde de microforato para conseguir una cocción más uniforme.

Step 4

Con el resto de la masa, se forman las tiras laterales que van a componer el pastel.
Finalmente, pinche la masa y coloque la tarta en el congelador durante 20 minutos.
Así la pasta se mantiene sólida.
Pasados los 20 minutos, al horno precalentado, hornear a 150/160 °C durante 20 minutos.

Step 5 – El sombrero (parte de arriba)

Para realizar el sombrero de la torta, tome la segunda parte de la masa quebrada y colóquela.
A continuación, enrolle la masa en el rodillo y colóquela en el cortador de pasta (página shop). Encontré este producto muy cómodo e innovador.
Formado el «sombrero», no lo quite de la cortadora de pasta sino colocarlo en el congelador durante 10 minutos.

Step 6

Después de 10 minutos, coloque la masa en papel de horno y con la ayuda de un molde circular (misma medida que la tarta) forme un círculo.
A continuación, cortar por la mitad el circulo hecho. Hornear a 150 °C durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara la crema pastelera.
Por último, con la ayuda de un sac à poche y una punta disponete la crema pastelera dentro de la torta.

Step 7 – Decoración

Para decorar la torta, he usado moras, frambuesas, fresas y grosellas rojas, pero vosotros la adornáis con vuestras frutas favoritas.

 

¡Voila! La tarta de bayas

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Sfumature Dolci & Delizie

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