Seleccionar página

Maritozzi con Nata Montada

Los Maritozi con crema son un dulce típico del Lazio, más precisamente de Roma, son suaves panecillos de pasta brioche con levadura aromatizados con la corteza de naranja rallada, rellenos con nata montada y decorados con un polvo de azúcar en polvo.

Porciones:

20 Maritozzi

Tiempo:

5 horas + Noche

Dificultad:

Media

Costo:

 Bajo

Presentación

 Maritozzo con Nata Montada

By: Sfumature Dolci & Delizie

El origen del nombre «maritozzo» está ligado a la costumbre de donar este dulce a las futuras novias, que llamaban de modo vejoso al novio que lo regalaba «maritozzo». Los maritozzi se pueden hacer a mano con un poco de anticipación, incluso sin la utilización de la amasadora. El relleno, en cambio, debe producirse en el momento, para que la nata permanezca bien firme y la textura de la masa no se vuelva demasiado húmeda. Algunas recetas incluyen el uso de pasas y piñones, elija la versión que prefiera, hoy le proponemos la versión sin estos últimos. ¡Si le hemos atraído a esta receta, no dude en prepararlos para un delicioso y delicioso desayuno! 

 

Maritozzi con la panna

Ingredientes

  • Para el Poolish

  • 100 gr  agua
  • 5 gr  levadura de cerveza
  • 100 gr farina Manitoba

Para la Masa

  • 400 gr Farina Manitoba
  • 60 gr de azúcar
  • 8 gr de levadura de cerveza
  • 8 gr miel
  • 190 gr de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 piel de naranja
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 gr sal
  • una pizca de vainilla

Crema

  • 400 gr nata montata
Maritozzi con la panna
Maritozzi con la panna

Maritozzo

Existen cuatro tipos:

  • Maritozzo romano
    La forma es la de un sándwich redondeado.
  • Maritozzo marchigiano
    La forma es la de un sándwich alargado y puntiagudo en las extremidades.
  • Maritozzo pugliese y siciliano
    La forma es la de una trenza; es más suave que el del Lacio y no presenta piñones y pasas.
    Maritozzo salato

 

Maritozzi con la panna

Preparación

Step 1  POOLISH 

Para preparar los Maritozzi comenzamos con preparar el Poolish, esto dará suavidad a nuestra escarcha.

Disolver la levadura en agua fría y, a continuación, añadir el líquido a la harina; mezclar todo con una espátula hasta que todo se amalgame y dejarlo levar 2 horas a temperatura ambiente cubierto con papel trasparente.

Step 1

 

 

Newsletter

Riceverai tutte le Novità e tante straordinarie Ricette Nuove!

Ti sei iscritto con successo, Controlla la tua Casella Postale!

Pin It on Pinterest

Share This
A %d blogueros les gusta esto: